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健康就餐 | 我市出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准

日期: 2020-03-09 08:52:13 作者: 点击数:  

    当前,正值新冠肺炎疫情防控关键时期,戴口罩、勤洗手、常通风已经成为许多市民的好习惯。然而还有一个生活细节同样不能忽略,那就是聚餐须使用公勺公筷。38日下午,《公勺公筷使用规范》地方标准新闻发布会召开,市文明办主任殷俊、市市场监管局局长顾维中、市委宣传部副部长王飞参加发布会,文明家庭、品质家庭代表、餐饮服务单位代表、各驻泰媒体记者站的负责人、市各媒体有关负责人和记者参加了发布会。

 

    《公勺公筷使用规范》的地方标准由市委宣传部、市市场监督管理局、市商务局提出,并由市文明办、市食安办、市烹饪餐饮行业协会起草,如何使用公勺公筷有了泰州标准。会上,市文明办主任殷俊介绍了《公勺公筷使用规范》地方标准的制定背景和目的意义。

    目前,新冠肺炎疫情防控虽然取得阶段性成效,但同时也给我们带来警醒与反思:家庭聚餐、朋友聚会,筷来箸往间也为病菌扩散、疾病传播打开方便之门。养成使用公勺公筷的良好习惯,这既是对自己和他人的健康负责,也是对他人的尊重和爱护,是践行文明礼仪、引领文明风尚的重要体现。贯彻实施《公勺公筷使用规范》的地方标准既是当前抗击新冠肺炎疫情的重要举措,也是引领文明风尚的长期任务。作为普通民众,也许我们不能像医护人员那样冲锋一线。但是,如果我们养成良好的卫生习惯,主动做好防护措施,就是为防疫作出了贡献。

    市市场监管局局长顾维中介绍,公勺公筷的性质是分餐工具,应当显著区别于作为进食工具的自用勺筷。标准从尺寸、颜色、标记等方面对公勺公筷作出了明确的规范,并针对各类餐饮单位和家庭用餐分别提出了要求,具有很强的操作性和指导性。制定落实《公勺公筷使用规范》地方标准,能有效解决严防病从口入的大问题,为当前各行各业有序复工复产提供有力保障,其意义不亚于抗疫期间要求大家戴口罩。

    在积极应对新冠肺炎疫情的工作中,市市场监督管理局先后组织制定发布了《农贸市场新冠肺炎防控操作规范》《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》《单位(学校)食堂新冠肺炎防控操作规范》《食品生产企业新冠肺炎防控操作规范》等4个泰州市地方标准。今天发布的《公勺公筷使用规范》是泰州市地方标准疫情防控系列的第5个,也是全国首个明确规范公勺公筷使用行为的地方标准。

     《公勺公筷使用规范》在提出总体基本原则的基础上,细分不同场合,针对大型餐饮服务单位、中小型餐饮服务单位和家庭用餐的不同特点,分别提出了不同的规范要求。同时,针对市民使用行为,提出了6项要求:

  1. 使用公勺公筷后应放回原处。

  2. 用公勺公筷取菜宜适量,不将菜返回盛器。

  3. 用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜(点),不用公勺公筷随意翻菜。

  4. 不得将公勺公筷插入菜或饭中。

  5. 使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。

  6. 餐后剩余食品打包或撤盘,应使用公勺公筷。

 

    《规范》倡导的这些细节,细致周详,文明科学,既有实用性,也具礼仪性,与中国传统文化一脉相承,充分体现了标准引领健康生活方式、引领社会文明传承变革的积极作用。

    发布会上,天德湖宾馆总经理刘亚军代表泰州餐饮行业宣读推广使用公勺公筷倡议书,发出积极执行泰州《公勺公筷使用规范》地方标准、共同推动公勺公筷的使用等倡议。品质家庭、文明家庭代表张冬梅宣读推广使用公勺公筷倡议书,倡议在家用餐放公勺公筷、外出聚餐用公勺公筷等。

    餐桌举止非小事,一筷一勺见文明。让我们积极行动起来,从我做起,从现在做起,养成安全、健康、文明、卫生就餐新风尚。